味噌仕込み 40kg
lalala黒千石大豆とlalala米麹
麹はアミラーゼもプロテアーゼもしっかりと生成させて、プロテアーゼ優位に仕込んだ
二世古酒造「北力」の酒粕で蓋をして1〜2年発酵熟成
美味しく発酵するための仕掛けをいっぱい散りばめた
美味しい味噌を作るためにやることは、材料選びだけではない
仕込む時に発酵する条件を整えること
発酵は始まりがとても大事
人は仕込むだけで、味噌は自然が作ってくれる
家族の常在菌も入って楽しく仕込めた
子どもの成長と共に時間が育む
待つ時間を楽しむ
味噌仕込み 40kg
lalala黒千石大豆とlalala米麹
麹はアミラーゼもプロテアーゼもしっかりと生成させて、プロテアーゼ優位に仕込んだ
二世古酒造「北力」の酒粕で蓋をして1〜2年発酵熟成
美味しく発酵するための仕掛けをいっぱい散りばめた
美味しい味噌を作るためにやることは、材料選びだけではない
仕込む時に発酵する条件を整えること
発酵は始まりがとても大事
人は仕込むだけで、味噌は自然が作ってくれる
家族の常在菌も入って楽しく仕込めた
子どもの成長と共に時間が育む
待つ時間を楽しむ
PROFILE
服部吉弘（はっとり・よしひろ）
有機・自然栽培 Lalala Farm（ラララファーム）
1977年生まれ名古屋出身。2001年日本大学土木工学科を卒業後、土木施工管理技士を経て、４年間の農業研修後2010年就農。ニセコにある Lalala Farmでは自然に沿った循環型農業で農、お酒造り、微生物研究までの本質を追求している。
PROFILE
服部吉弘（はっとり・よしひろ）
有機・自然栽培 Lalala Farm（ラララファーム）
1977年生まれ名古屋出身。2001年日本大学土木工学科を卒業後、土木施工管理技士を経て、４年間の農業研修後2010年就農。ニセコにある Lalala Farmでは自然に沿った循環型農業で農、お酒造り、微生物研究までの本質を追求している。
フット・トラクター・ウェーディング・ブーツ（アルミニウム・バー）
メンズ・スウィフトカレント・ウェーダー
メンズ・キャプリーン・エア・クルー
